苏式月饼的特点,苏式月饼为什么那么酥

苏式月饼的特点

苏式月饼是江苏地区的传统糕点之一，与广式月饼相比，它的特点有以下几点：

1. 皮薄馅多：苏式月饼的皮比较薄，馅料比较多，吃起来更加松软。
2. 口感酥脆：苏式月饼的皮酥脆，咬下去有嚼劲，配合馅料的柔软口感，非常适合口味偏甜的人。
3. 馅料丰富：苏式月饼的馅料种类繁多，有红豆沙、莲蓉、绿豆沙、五仁等多种口味，满足了不同人的口味需求。

苏式月饼为什么那么酥

苏式月饼之所以那么酥，主要有以下几个原因：

1. 选用优质面粉：苏式月饼的皮采用的是优质面粉，经过多次揉面和发酵，使得面团更加筋道，口感更佳。
2. 加入动物油：苏式月饼的皮中加入了动物油，比如猪油或鸭油，这种油脂含量高，能够使得月饼的口感更酥脆。
3. 掌握好烤制时间：苏式月饼的烤制时间非常关键，过长或过短都会影响口感。要想让月饼做得更酥，需要在烤制过程中不断调整温度和时间，以达到理想效果。

如何品尝苏式月饼

品尝苏式月饼时，可以按照以下几个步骤进行：

1. 先用手轻轻捏一下月饼，感受一下皮的酥脆程度。
2. 再闻一下月饼的香气，是否有淡淡的花香味。
3. 将月饼切成小块，慢慢品尝，感受馅料的口感和味道。
4. 补充一点再喝一口茶，让茶水的清香与月饼的甜味相互映衬，更加美味。

本文看点：苏式月饼、酥脆、口感。