肥牛是牛的哪个部位,如何自制肥牛卷

肥牛是牛的哪个部位

肥牛是指牛的腹部肌肉，因为这部位的肉质比较松软，所以也被称为“肥腩肉”。肥牛肉质细嫩，口感鲜美，是日式料理中常用的食材之一。

如何自制肥牛卷

自制肥牛卷需要准备的材料有：肥牛片、生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋、沙拉酱、日式酱油、味噌等。

1. 将肥牛片铺在平板上，均匀地涂上味噌，然后放上生菜叶、胡萝卜丝和黄瓜丝。
2. 打散一个鸡蛋，倒在肥牛片上，然后将肥牛卷卷起来。
3. 将卷好的肥牛片放入烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈现出金黄色。
4. 将烤好的肥牛卷取出，切成小段，摆盘装饰。
5. 混合沙拉酱和日式酱油，调制成蘸料，搭配肥牛卷食用。

事项

1. 肥牛片要选用比较薄的，这样烤制出来的口感会更好。

2. 在涂味噌的时候，要均匀地涂抹，以免卷起来后味道不均匀。

3. 烤箱温度要控制好，不要烤过头，否则肥牛片会变得很干。

文章看点

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