炖鱼正宗的做法(炖鱼三放三不放)

大家好啊，我是美食达人小鱼儿。今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的炖鱼的正宗做法。想必大家对炖鱼都不陌生吧，这是一道既美味又营养的家常菜，尤其适合冬天的寒冷时节。

需要准备好新鲜的鱼，好选择草鱼、鲢鱼或者鲤鱼这些适合炖的品种。切好鱼块后，要进行三放，这是炖鱼的关键步骤之一。第一放是将鱼块放入开水中焯水，这样可以去腥味。第二放是将焯水后的鱼块放入冷水中浸泡，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。第三放是将浸泡后的鱼块沥干备用。

三不放的环节。第一不放是不放油，使用的是清汤来炖鱼，这样可以保持鱼肉的原汁原味。第二不放是不放酱油，因为酱油会让鱼肉变色，影响外观。第三不放是不放盐，因为鱼肉本身就有一定的咸味，不需要再额外添加盐。

，可以开始炖鱼啦！将锅中的清汤烧开，然后放入姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增香。将事先处理好的鱼块放入锅中，小火炖煮约15分钟，直到鱼肉变得熟透。加入少许香菜和胡椒粉提味，炖煮2分钟即可。

炖鱼的时间不能太长，否则鱼肉会变得过烂。掌握好时间是非常重要的。炖鱼的汤汁可以根据个人口味来调整，喜欢浓郁口感的可以稍微加点鸡精或者鱼露。

炖鱼的好处还有很多，它富含优质蛋白质和丰富的营养物质，对身体健康非常有益。炖鱼还有润肺养胃、滋阴补肾的功效，对于一些体质虚弱的人来说更是良药。

我想大家能够尝试一下这道正宗的炖鱼做法，相信你会被它的美味所征服。如果你对炖鱼还有更多的了解和心得，欢迎在评论区和大家分享哦！看看大家一起享受美食的魅力吧！