巧克力会在一两个月后变白吗？

巧克力在一两个月后会变白，这是因为巧克力中的可可脂会在温度变化或湿度过高的情况下结晶。结晶后的可可脂会浮到巧克力表面，形成白色斑点。

这种现象称为“巧克力开花”，虽然不影响巧克力的口感和安全性，但会影响巧克力的外观和口感。存放巧克力时应尽量避免温度和湿度的变化。

如果巧克力已经变白，可以尝试将其加热融化，然后冷却至室温，再重新冷藏。这样处理后的巧克力质地可能会变得更脆，口感也会有所改变。