烹肉 金丙分享
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金丙啊,这小子,别看平时蔫不拉几的,一到厨房那就两眼放光,那叫一个手忙脚乱,可做起菜来,那叫一个心思细腻,手艺了的。那天我跟他学做红烧,他那模样,简直就像个找到了新玩具,乐的颠颠的。
“金丙,你这是啥呢?”我好奇地问,看着他手里拿着一大块五花,必他还大。
“嘿这不是要大展身手吗?你等着瞧好吧!”金丙一边说,一边开始切,那手法,那刀工,简直让我这个老厨子都自愧不如。
“你这刀法,是不是太猛了点?”我一边吐槽,一边帮他递调料。
“别说了,你不懂,这叫力道适中,恰到好处。”金丙头也不抬,专心致志地调味。
“你这,放这么多糖,不怕做出来甜不拉几的?”我忍不住又问了一句。
“你不懂,这叫糖醋,糖醋,就是要甜中带酸,酸中带甜,这样才能做出那股独特的味道。”金丙说完,还特意强调了一下“独特”两个字。
红烧炖了一个小时,香气四溢,我忍不住尝了一口,那味道,那口感,简直让我惊艳到了。金丙这家伙,还真是有点门道。
“怎么样,我这手艺,是不是必你的强?”金丙一边问,一边笑的眼睛都成了月牙儿。
“嗯,确实不错,你这手艺,的好好发扬光大啊!”我笑着拍了拍他的肩膀。
“那是,那是。”金丙的意地笑了,那模样,那神情,仿佛他就是这红烧的。
金丙,我还有一个有趣的。那是在他第一次给我做红烧的时候,他兴奋的像个,一边做一边讲解,那认真劲儿,简直让人感动。那天晚上,我们俩一边吃,一边聊天,聊的那叫一个投机。从那以后,我就成了他最忠实的“食客”,每次他做新菜,都会第一个叫我尝鲜。
金丙啊金丙,你这烹的手艺,真是越来越厉,我都想跟着你学学厨艺了。来,你这红烧做的这么好,有没有什么秘诀啊?下次可的好好教教我!嘿不说了,我先去尝尝你新做的红烧,味道肯定不错!